多項選擇題餐飲服務質量是飯店（）的基礎。
A.生存
B.經營
C.發(fā)展
D.安全
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1.單項選擇題（）多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季節(jié)。
A.細菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.化學性食物中毒
D.有毒動植物食物中毒
2.單項選擇題關于燒燙傷的預防，錯誤的是（）。
A.在烤、燒、蒸等設備的周圍應留出足夠的空間
B.烹制菜肴時，要掌握正確的油溫和操作程序
C.禁止在爐灶周圍打鬧
D.在蒸籠內拿去食物時，首先打開氣閥，再打開籠蓋
