單項選擇題關(guān)于燒燙傷的預(yù)防，錯誤的是（）。
A.在烤、燒、蒸等設(shè)備的周圍應(yīng)留出足夠的空間
B.烹制菜肴時，要掌握正確的油溫和操作程序
C.禁止在爐灶周圍打鬧
D.在蒸籠內(nèi)拿去食物時，首先打開氣閥，再打開籠蓋
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1.單項選擇題關(guān)于割傷的預(yù)防，說法錯誤的是（）。
A.在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確
B.不要將刀放在工作臺或砧板上
C.洗刀具時，切不可將刀具浸沒在放滿水的洗滌池中清洗
D.在清洗設(shè)備時，要先切斷電源再清洗
2.單項選擇題危機發(fā)生時，餐飲部各崗位可視情況需要，立即組織開展力所能及的應(yīng)急救援和采取緊急控制措施，并立即向飯店（）匯報。
A.安保部門
B.總經(jīng)理
C.餐飲部經(jīng)理
D.突發(fā)事件應(yīng)急管理指揮機構(gòu)
