單項選擇題下列不屬于稀奶油成熟程度不定時的影響（）
A.攪拌時間延長
B.奶油團粒松軟
C.油脂損失增加
D.壓煉困難
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1.單項選擇題下列不屬于稀奶油成熟的目的是（）
A.使攪拌操作順利進行
B.保證奶油不致過軟及含水
C.防止乳汁損失
D.使稀奶油中乳汁含量增加
2.單項選擇題用于發(fā)酵稀奶油的菌種不包括（）
A.噬檸檬酸鏈球菌
B.保加利亞乳桿菌
C.副噬句檸檬酸鏈球菌
D.J=酮乳鏈球菌
