多項(xiàng)選擇題植物性原料變化的自身原因素是（）
A.呼吸作用
B.成熟作用
C.后熟作用
D.發(fā)芽和抽薹
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1.多項(xiàng)選擇題觸覺(jué)檢驗(yàn)是用手指接觸原料以檢驗(yàn)原料外表的（）等質(zhì)地方面的情況。
A.粗細(xì)
B.彈性
C.韌性
D.硬度
2.多項(xiàng)選擇題視覺(jué)檢驗(yàn)是用眼睛觀察原料的（）、（）、（）等外部特征，從而判斷原料的新鮮程度、成熟度、純度、清潔衛(wèi)生情況等。
A.色澤
B.質(zhì)地
C.形態(tài)
D.外表結(jié)構(gòu)
