單項選擇題淡水蝦有日本沼蝦、羅氏沼蝦、（）。
A.中國毛蝦
B.短溝對蝦
C.口蝦蛄
D.秀麗白蝦
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1.單項選擇題鵝肝醬制作時一般把腌漬好的生鮮鵝肝醬浸入65℃~70℃的水中（）
A.12~15min
B.10~15min
C.12~20min
D.15~18min
2.單項選擇題二級肉有米龍蓋、（）、米龍心。
A.里脊
B.和尚肉
C.外脊
D.上腦
