單項(xiàng)選擇題控制發(fā)酵最有效的原料是（）
A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉
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1.單項(xiàng)選擇題食品加工過程中使用最多的溶劑為（）
A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水
2.單項(xiàng)選擇題下列食物中，不能作為糖類的來源的是（）
A.面粉
B.米
C.蔗糖
D.牛肉
