多項選擇題食品中還原糖的測定方法包括（）。
A.直接滴定法
B.高錳酸鉀滴定法
C.紫外分光光度法
D.微生物法
E.斐林試劑比色法
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1.多項選擇題對油脂的相對密度檢驗描述正確的是（）。
A.飽和脂肪酸越高，脂舫的相對密度越高
B.不飽和脂肪酸越高，脂肪的相對密度越高
C.游離脂肪酸含量越高，相對密度越高
D.酸敗的油脂相對密度升高
E.當(dāng)相對密度正常時，可以肯定油脂質(zhì)量無問題
2.多項選擇題根據(jù)淀粉水解程度的不同可得到以下物質(zhì)（）。
A.糊精
B.淀粉糖漿
C.果葡糖漿
D.麥芽糖漿
E.葡萄糖
