單項選擇題在青茶萎凋工序中，下列物質含量未有明顯增加的是（）
A.氨基酸
B.可溶糖總量
C.還原糖
D.葉綠素A
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1.單項選擇題茶皂素在在茶樹的（）最高。
A.根
B.花
C.果實
D.葉
2.單項選擇題閩北青茶產于崇安、建歐和建陽等地，主要生產（）
A.武夷巖茶和閩北烏龍茶
B.安溪鐵觀音和鳳凰水仙
C.安溪鐵觀音和閩北烏龍茶
D.武夷巖茶和鳳凰水仙
3.單項選擇題理想的茶葉分類方法不包括（）
A.必須表明茶品質的系統(tǒng)性
B.必須表明制法的系統(tǒng)性
C.必須表明內容物質變化的系統(tǒng)性
D.茶葉產地
4.單項選擇題茶多酚主要集中在茶樹的（）
A.根
B.花
C.果實
D.新稍
5.單項選擇題關于花黃素類物質，下列敘述不正確的是（）
A.花黃素的含量多少與紅茶茶湯帶橙黃色成正相關
B.在綠茶中花黃素及其自動氧化產物對茶湯、干茶和葉底色澤都有影響
C.溶于水是兒茶素自動氧化部分的主要物質
D.與干茶色澤無關
最新試題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項選擇題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內部的水分擴散方向是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥時，采用炭火烘焙的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導致（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時間，可以采用（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項選擇題