多項選擇題利用α-淀粉酶對淀粉進行水解，產物包括（）。
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.龍膽二糖
E.極限糊精
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1.多項選擇題食品中總砷的常用測定方法包括（）。
A.砷斑法
B.熒光分光光度法
C.電化學法
D.氣相色譜法
E.氫化物原子吸收分光光度法
2.多項選擇題天然色素的基本性質包括（）。
A.穩(wěn)定性好
B.安全性高
C.主要來自植物或微生物
D.易著色
E.有的具有一定營養(yǎng)價值或藥理作用
