單項(xiàng)選擇題混酥類制品烘烤時(shí)，根據(jù)制品大小、（）不同，爐溫需用190—200℃的中火。
A.形狀
B.數(shù)量
C.厚薄
D.花紋
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1.單項(xiàng)選擇題搟制混酥排類面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均勻。
A.形狀
B.大小
C.花紋
D.外觀
2.單項(xiàng)選擇題混酥面坯時(shí)西點(diǎn)制作中最常見的基礎(chǔ)面坯之一，其制品多見于排類、塔類、餅干、（）。
A.甜點(diǎn)裝飾
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍
