單項(xiàng)選擇題搟制混酥排類面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均勻。
A.形狀
B.大小
C.花紋
D.外觀
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1.單項(xiàng)選擇題混酥面坯時(shí)西點(diǎn)制作中最常見(jiàn)的基礎(chǔ)面坯之一，其制品多見(jiàn)于排類、塔類、餅干、（）。
A.甜點(diǎn)裝飾
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍
2.單項(xiàng)選擇題檢查夾有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再?zèng)Q定是否出爐。
A.表面
B.底部
C.中間
D.內(nèi)部
