單項(xiàng)選擇題易被氧化的維生素有()。
A.維生素A;
B.維生素E;
C.維生素C ;
D.維生素B1;
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1.單項(xiàng)選擇題富含碘的食物包括()。
A.海產(chǎn)品;
B.雞蛋;
C.牛奶;
D.蘋果;
2.單項(xiàng)選擇題人體缺乏碘會(huì)引起什么()。
A.骨質(zhì)疏松;
B.貧血;
C.甲狀腺腫大;
D.克山病;
3.單項(xiàng)選擇題人體缺乏鈣會(huì)引起什么()。
A.骨質(zhì)疏松;
B.貧血;
C.甲狀腺腫大;
D.克山病;
4.單項(xiàng)選擇題維生素B12分子中含有()原子
A.鈷;
B.鋅;
C.鐵;
5.單項(xiàng)選擇題克山病與體內(nèi)下列元素中()的水平過(guò)低有關(guān)
A.鋅;
B.硒;
C.鉻;
D.鐵;
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
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葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中,下列哪種酶可以破壞它()
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以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法,正確的是()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理()
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花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
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食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
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