單項(xiàng)選擇題維生素B12分子中含有（）原子
A.鈷；
B.鋅；
C.鐵；
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1.單項(xiàng)選擇題克山病與體內(nèi)下列元素中（）的水平過低有關(guān)
A.鋅；
B.硒；
C.鉻；
D.鐵；
2.單項(xiàng)選擇題富含磷的食物有（）。
A.炒雞蛋；
B.全脂乳；
C.橘汁；
D.帶皮蘋果；
3.單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素是一類（）色素。
A.水溶性；
B.脂溶性；
4.單項(xiàng)選擇題在下列蛋白中，顯亮紅色的是（）
A.肌紅蛋白；
B.氧合肌紅蛋白；
C.高鐵肌紅蛋白；
最新試題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題