單項選擇題用乙醚抽取測定脂肪含量時，要求樣品（）
A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥
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1.單項選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測定。
A.索氏抽提
B..酸水解
C.羅紫·哥特里
D.臣布科克乳脂瓶
2.單項選擇題羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時，用（）來破壞脂肪球膜。
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氨水
