如果應用氣密性包裝，即可大大減少食品的干耗。

白酒儲藏時間越長風味越好。

預防動物甲狀腺中毒的措施是在屠宰時徹底摘除甲狀腺，防止甲狀腺流入市場。因為甲狀腺毒素耐高溫，加熱至600℃才開始被破壞，一般煮熟方法不能使之無毒化。

常見的與食品安全和貯藏有關的食品添加劑有（）

油脂在食品加工和貯藏期間，由于空氣中的氧、光照、微生物、酶和金屬離子等的作用，產生令人不愉快的氣味，苦澀味和一些有毒性的化合物的現象，這些統稱為油脂的酸敗。

糧食中的微生物，從數量上看，細菌最多；從對糧食的危害看，霉菌最重要。

減少干耗的方法包括（）

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質。

采后果蔬仍然是一個活的有機體，具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。

在貯藏過程中，如貯藏不當，花生粒易發(fā)生細菌性中毒。