單項(xiàng)選擇題熱的黏質(zhì)糕粉坯較為黏稠粘手，所以必須蘸（）揉搓至完全滋潤光滑。
A.冷水
B.涼水
C.溫水
D.沸水
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1.單項(xiàng)選擇題（）是指根據(jù)面點(diǎn)造型需要，用裝飾料圍擺成具有像形造型的圍邊方法。
A.全圍式
B.半圍式
C.像形式
D.居中式
2.單項(xiàng)選擇題熱水面團(tuán)的和面方法是（）。
A.炒拌法
B.調(diào)和法
C.攪和法
D.擦疊法
