單項(xiàng)選擇題家畜類原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、鹽醋搓洗法、熱水燙洗法、（）、灌水沖洗法和清水漂洗法等。
A.去除內(nèi)臟法
B.去沙淘洗法
C.刮剝洗滌法
D.去除黏液法
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1.單項(xiàng)選擇題觸電對(duì)危害程度與電流頻率、通過(guò)電流大小、電流通過(guò)人體的部位、（）等都有直接的關(guān)系。
A.導(dǎo)電能力
B.電線位置
C.電流通過(guò)時(shí)間長(zhǎng)短
D.觸電形式
2.單項(xiàng)選擇題廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的原料及生產(chǎn)成品、加工生產(chǎn)方式、人員設(shè)備及（）等方面的安全。
A.廚房生產(chǎn)環(huán)境
B.崗位安排
C.生產(chǎn)程序
D.組織結(jié)構(gòu)
