單項(xiàng)選擇題冷凍、冷藏柜最好()時(shí)間清理一次,以免積存污物;
A.2天
B.一周
C.二周
D.三周
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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋在溫度2-5攝氏度的情況下,一般能存放()的時(shí)間
A.10天
B.15天
C.30天
D.60天
2.單項(xiàng)選擇題天然食品中,以下營養(yǎng)最完整和易于吸收的是()
A.乳類
B.魚肉
C.谷物
D.水果
3.單項(xiàng)選擇題公司現(xiàn)在用做手部消毒用的是()
A.84消毒液
B.75%酒精
C.100ppm含氯消毒劑
D.200ppm含氯消毒劑
4.單項(xiàng)選擇題烘烤食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到()攝氏度以上。
A.90
B.95
C.80
D.100
5.單項(xiàng)選擇題生大豆中含有毒成分,未煮熟的豆?jié){會引起中毒,通常在食用0.5~1小時(shí)后即可發(fā)病,主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。要將豆?jié){煮至()并保持10分鐘,才可安全食用。
A.沸騰
B.80℃
C.90℃
D.100℃
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最新試題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是()
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除,危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí),指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么?()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理,下列說法錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn),其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由()制定的。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng),攝入越多,潛伏期越短,癥狀越重。
題型:判斷題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局(支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所)等部門。
題型:判斷題