在清香、濃香、醬香型酒一般麩曲法不及大曲酒，但唯獨(dú)芝麻香酒麩曲法質(zhì)量則優(yōu)于大曲酒。
糠味，催油性刺激物來自生產(chǎn)工藝；窖泥臭，橡皮臭，霉味、油哈喇味主要來自管理不善而引起。
最新試題
成品酒風(fēng)味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
清香型低度酒的酒精度一般在（）度范圍。
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
