異戊醇、異丁醇、正丙醇、甲醇、仲丁醇、仲戊醇等。
①消除苦味 ②呈味劑 ③老熟的催化劑 ④對香氣有抑制和掩蔽作用。
最新試題
成品酒風味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
濃香型白酒最大的特點是（）
