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餐飲服務理念
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是指服務員在為就餐客人服務的過程中所產(chǎn)生的思維和指導其本人為客人提供服務行動時的意識。
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將刀、叉在盤中擺成“八”字形表示已經(jīng)吃完、可以收盤。
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據(jù)西漢辭賦家王褒“僮約”有“烹菜盡具,已蓋藏”之說,這是我國最早提到“茶具”的史料。
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