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判斷題

將刀、叉在盤中擺成“八”字形表示已經(jīng)吃完、可以收盤。

答案：錯誤

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據(jù)西漢辭賦家王褒“僮約”有“烹菜盡具，已蓋藏”之說，這是我國最早提到“茶具”的史料。

答案：正確

餐具消毒方式可分為物理熱力消毒和化學(xué)藥物消毒兩大類。

答案：正確

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