填充床式固定化酶生物反應(yīng)器的原理是：顆粒狀或片狀固定化酶填充于填充床內(nèi)部，反應(yīng)底物在不斷攪拌狀態(tài)并以不穩(wěn)定的速度通過反應(yīng)床，反生酶促反應(yīng)。

生產(chǎn)中，常用蒸汽滅菌法對設(shè)備和管路進行滅菌處理，此法能夠把微生物細胞及其孢子全部徹底殺滅，效果非常好。

在發(fā)酵罐排氣系統(tǒng)中安裝的碟式消泡器的工作原理與離心分離機基本相同。

干燥是一種物料分離的過程，是靠熱源傳遞熱量使溶液沸騰汽化作用，將溶液中的部分溶質(zhì)和溶劑分開，實現(xiàn)分離的目的。

根據(jù)酶的物理空間狀態(tài)，酶反應(yīng)器可以分為游離式酶反應(yīng)器和固定化酶反應(yīng)器。