影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）