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在啤酒糖化過(guò)程中,常用于調(diào)整pH的酸有()、()等。
答案:
乳酸;磷酸
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填空題
如果啤酒液中的()含量高,會(huì)使啤酒粘度提高,出現(xiàn)過(guò)濾困難。
答案:
β-葡聚糖
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填空題
啤酒發(fā)酵結(jié)束后,控制貯酒壓力是控制啤酒()含量的重要措施。
答案:
CO2
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