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如果啤酒液中的()含量高,會使啤酒粘度提高,出現(xiàn)過濾困難。
答案:
β-葡聚糖
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填空題
啤酒發(fā)酵結(jié)束后,控制貯酒壓力是控制啤酒()含量的重要措施。
答案:
CO2
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擴大培養(yǎng)酵母時,最適當(dāng)?shù)囊品N(轉(zhuǎn)接擴大)時間,是在(),此時酵母細(xì)胞數(shù)沒有達(dá)到最高點,但出芽率最高,死亡率最低。
答案:
對數(shù)生長期
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