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啤酒發(fā)酵結(jié)束后,控制貯酒壓力是控制啤酒()含量的重要措施。
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CO2
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擴(kuò)大培養(yǎng)酵母時(shí),最適當(dāng)?shù)囊品N(轉(zhuǎn)接擴(kuò)大)時(shí)間,是在(),此時(shí)酵母細(xì)胞數(shù)沒有達(dá)到最高點(diǎn),但出芽率最高,死亡率最低。
答案:
對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
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糖化方法通??煞种蟪鎏腔āⅲǎ㈦p醪煮出糖化法。
答案:
浸出糖化法
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