單項選擇題根據(jù)平衡膳食寶塔同類互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（）。
A. 瘦豬肉
B. 菠菜
C. 黃豆
D. 面包
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1.單項選擇題下列食品污染物屬于來自環(huán)境污染的不安全因素的是（）。
A. 苯并芘
B. 蘇丹紅
C. 氯丙醇
D. 二噁英
2.單項選擇題食物烹調(diào)過程中，蛋白質(zhì)和氨基酸熱解可產(chǎn)生（）。
A. 雜環(huán)胺類化合物
B. 多環(huán)芳烴類化合物
C. N-亞硝基化合物
D. 丙烯酰胺
