單項選擇題利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用
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2.判斷題河豚魚卵巢、肝臟最毒。
5.單項選擇題下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是（）
A.不吃腐敗變質(zhì)的魚，特別是青皮紅肉的魚類
B.有過敏性疾患者，以不吃此類魚為宜
C.市售鮮鮐魚等應(yīng)冷藏或冷凍有較高的鮮度其組胺含量應(yīng)符合國家衛(wèi)生規(guī)定
D.食用時魚類時加醋處理
最新試題
幾乎沒有一種完整的天然食品能滿足人體的全部營養(yǎng)需要。
題型：判斷題
營養(yǎng)強化劑包括天然的和人工合成的兩種來源。
題型：判斷題
食品是各種供人食用或者飲用的成品或原料。
題型：判斷題
食物中毒患者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食物，不食者不發(fā)病。
題型：判斷題
利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
題型：單項選擇題
超市銷售的具有俗稱“藍(lán)帽子”標(biāo)識的大棗制成品的禮盒是（）
題型：單項選擇題
集市上賣的大棗是（）
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)強化的類型（）
題型：多項選擇題
下列不屬于功能食品中的功效成分的是（）
題型：單項選擇題
?；撬岬难a充可以促進(jìn)嬰幼兒、兒童的大腦、身高、視力等的生長發(fā)育。
題型：判斷題