發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。