單項(xiàng)選擇題油鍋起火時(shí)最方便有效的滅火方法是（）。
A.用水澆熄
B.蓋鍋蓋隔絕空氣
C.移開油鍋
D.關(guān)閉瓦斯開關(guān)
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1.單項(xiàng)選擇題下列何者是西餐業(yè)者最大的兩項(xiàng)成本（）。
A.食物、飲料
B.食物、人事
C.飲料、人事
D.水電、房租
2.單項(xiàng)選擇題下列何種調(diào)理方式對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)保存性最高（）。
A.生食
B.烤
C.炸
D.煮
3.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中最主要的營(yíng)養(yǎng)素為何（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題下列等重的食物何者含膽固醇最多（）。
A.蛋
B.腦
C.肝
D.腎
5.單項(xiàng)選擇題大型自助餐冷開胃菜盛于何種器皿（）。
A.大銀盤
B.保溫鍋
C.平底鍋
D.大湯鍋
最新試題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題