單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，正確的有（）
A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，微溶于乙醇的物質(zhì)
B.一分子的β-胡蘿卜素可在人體小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化形成一分子的維生素A
C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一
D.干燥過程中，時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，效果越好
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1.單項(xiàng)選擇題釀造醬油前期發(fā)酵溫度控制在（）左右，后期控制在（）左右。（）
A.30；50
B.42；30
C.20；40
D.35；45
2.單項(xiàng)選擇題釀造醬油制曲階段時(shí)所使用的微生物是（）。
A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌
D.放線菌
