多項選擇題以下原料可制作薯類面坯的是（）。
A.馬鈴薯
B.山藥
C.香芋
D.紫薯
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題餡心原料常用的熟處理方法有（）。
A.炒
B.烤
C.煎
D.蒸
2.多項選擇題以下蜜棗酥造型工藝的說法正確的是（）。
A.水皮和油心軟硬要一致
B.接口處必須刷蛋液太多容易導(dǎo)致酥層粘連
C.斜45°角切片有利于防止制品炸制過程中開裂
D.搟劑子皮的時候注意紋路的方向
