多項選擇題食品冷卻方法有（）。
A.空氣冷卻
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.冰冷卻
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1.多項選擇題引起食品腐敗的微生物主要有（）。
A.霉菌
B.酵母
C.細菌
D.病毒
2.多項選擇題引起食品變質(zhì)的原因可歸納為（）。
A.酶
B.光照
C.微生物
D.氧化作用
