多項選擇題食品產(chǎn)生腐敗變質(zhì)的三要素是（）。
A.食品
B.微生物
C.環(huán)境
D.溫度
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1.多項選擇題冷藏的基本要求是（）。
A.低溫控制
B.空氣流動
C.濕度控制
D.氣調(diào)
2.單項選擇題食品中的水分要達到完全凍結(jié)所需要的溫度應(yīng)為（）
A.-1～-10℃
B.-10～-20℃
C.-30～-40℃
D.-55～-65℃
