判斷題燒麥的上餡方法是包餡法。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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烙餅適宜用（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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果醬屬于（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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