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最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
吉士粉呈（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
適合烙熟的品種是（）
能增加面點甜味的是（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）