單項(xiàng)選擇題膳食中鈣的最好來(lái)源是()
A.豆類(lèi)及豆制品
B.蛋類(lèi)及蛋制品
C.肉類(lèi)及肉制品
D.乳類(lèi)及乳制品
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是()
A.蔬菜、谷物、肉類(lèi)
B.肉類(lèi)、水果、豆類(lèi)
C.肉類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)
D.肉類(lèi)、谷物、豆類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題下列維生素都具有抗氧化功能的是()
A.維生素B1、維生素C
B.維生素E、維生素C
C.葉酸、維生素A
D.生物素、維生素A
3.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)化糖是()的等量混合物
A.葡萄糖和果糖
B.麥芽糖和果糖
C.蔗糖和葡萄糖
D.葡萄糖和麥芽糖
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中的()缺乏可導(dǎo)致貧血
A.維生素C
B.維生素D
C.葉酸
D.尼克酸
5.單項(xiàng)選擇題大腦唯一的能量來(lái)源物質(zhì)是()
A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.碳水化合物
D.蔗糖
最新試題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用()肉餡的絞制。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn),烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題