單項(xiàng)選擇題以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
A.微波爐加熱
B.蒸
C.油炸
D.燉
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》，涼菜間應(yīng)達(dá)到（）。
A.專人負(fù)責(zé)
B.專室制作
C.工具專用
D.消毒、冷藏專用
E.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
A.感官評估
B.營養(yǎng)評估
C.風(fēng)險(xiǎn)評估
D.微生物檢驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。
A.適宜人群
B.不適宜人群
C.功效成分
D.治療功能
4.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案。
A.省級質(zhì)量監(jiān)督部門
B.省級工商行政管理部門
C.省級衛(wèi)生行政部門
D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（）方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。
A.食品事故處置
B.餐館規(guī)章制度
C.廚房規(guī)章制度
D.以上都不是
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國家適用法律的專門活動(dòng)被稱為（）
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以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
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