最新試題
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會影響原料品質(zhì)。
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
