最新試題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響,一般()
以下哪種糊在油炸后會呈現出蓬松的效果()
在掛糊上漿時,若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應避免加入()
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()