最新試題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
鮮活原料加工過程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中,不會影響品質(zhì)。
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()