最新試題
在加工鮮活的禽類時,禽類的血液有利用價值,不應全部舍棄。
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響,一般()
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應該()