單項(xiàng)選擇題魚香肉絲的烹調(diào)特點(diǎn)是上水粉漿，（），一鍋成菜。
A.不換鍋
B.急火快炒
C.炒時(shí)不過油
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題魚香肉絲肥瘦肉的最佳配比是（）。
A.1：1
B.7：3
C.3：7
D.6：4
2.單項(xiàng)選擇題魚香肉絲的特點(diǎn)是：色澤紅亮、散籽亮油、（）兼?zhèn)洹?/a>
A.咸甜
B.咸甜酸
C.咸甜辣
D.咸甜酸辣
