單項(xiàng)選擇題燒的原料非常廣泛，（）是制做燒菜的高檔原料。
A.干貨原料
B.水產(chǎn)原料
C.禽類原料
D.肉畜類原料
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1.單項(xiàng)選擇題羊腰窩肉肉質(zhì)老，屬于（）羊肉。
A.三級
B.一級
C.二級
D.四級
2.單項(xiàng)選擇題剞十字花刀的原料適用于制作（）、煎類菜肴。
A.燒
B.熘
C.煮
D.燉
