單項選擇題鯉魚有土腥味，初加工時要將（）去除。
A.腥線
B.魚骨
C.魚肉
D.魚鱗
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1.單項選擇題采用腹部取鯉魚內(nèi)臟時，開口應(yīng)在魚腹的（），可使制品成形完整美觀。
A.側(cè)面
B.正中
C.上面
D.下面
2.單項選擇題黃花魚內(nèi)臟少，為了保持魚體外形的完整，故宜選用（）絞拉取內(nèi)臟的方法。
A.開膛
B.背開
C.腹開
D.口腔
