單項選擇題蘇夫力是一類（）的統(tǒng)稱。
A.甜點心
B.混酥點心
C.清酥點心
D.泡夫點心
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題風(fēng)味蛋糕的成型要根據(jù)產(chǎn)品的特殊性進(jìn)行造型和（）。
A.加工
B.裝飾
C.切割
D.碼放
2.單項選擇題烘烤不含油脂蛋糕的溫度與含油脂多的蛋糕相比，（）。
A.前者烘烤溫度高
B.后者烘烤溫度高
C.前者烘烤溫度要求靈活
D.烘烤溫度一樣
3.單項選擇題為防止面坯抽縮，在烘烤前，有些清酥面坯應(yīng)（）。
A.軟些
B.硬些
C.扎一些眼
D.撒一些干面粉
4.單項選擇題具有層次清晰，入口香酥特點的制品是（）。
A.泡夫類制品
B.咸酥類制品
C.清酥類制品
D.甜酥類制品
5.單項選擇題色調(diào)是色相與色相之間（）的色彩效果。
A.達(dá)成
B.組成
C.合成
D.配置
最新試題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題