單項選擇題大翻勺烹制的菜肴必須勾芡，以（）為宜。
A.抱芡
B.水芡
C.流芡
D.米湯芡
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題握勺的基本要求是：握力要適中，不要過分用力，以（）為準。
A.握住
B.握牢
C.握穩(wěn)
D.以上均是
2.單項選擇題（）含結締組織較多，皮、骨、肉相連，肉質較差。
A.雞腿
B.雞翅
C.雞脯
D.雞爪
