單項選擇題在使用糖粉醬裱型時，在操作時要求（）。
A.精細
B.快
C.活潑自然
D.簡樸
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1.單項選擇題食鹽的（）作用可抑制有害菌類的生長，防止食物的腐敗變質(zhì)。
A.咸味
B.滲透
C.溶解
D.電離
2.單項選擇題制作面包時，如果鹽加入過多，則下列最可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是（）。
A.體積過小
B.內(nèi)部組織粗糙
C.表面色澤淺
D.面包面團烤前塌陷
