單項(xiàng)選擇題用濃度2%的（）洗滌葉菜，可使葉片上的蟲(chóng)卵脫落。
A.鹽水
B.糖水
C.堿水
D.酒水
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜的洗滌方法有（）洗滌、鹽水洗滌和高錳酸鉀溶液洗滌。
A.開(kāi)水
B.熱水
C.堿水
D.冷水
2.單項(xiàng)選擇題味重的動(dòng)物性原料水預(yù)熟處理時(shí)，應(yīng)選用（）水鍋。
A.沸
B.溫
C.涼
D.熱
